Fuente: http://cuba.tvturismo.com/gastronomia-cubana/
http://www.visitarcuba.org/comida-cubana
domingo, 26 de octubre de 2014
Cocina Centroamericana: Cuba
Fuente: http://cuba.tvturismo.com/gastronomia-cubana/
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viernes, 24 de octubre de 2014
Comida sudamericana. Argentina y Chile
Consejos para un buen asado
1- “Nunca se descuide de la parrilla”. Como anfitrión va a tener que tener un ojo en sus invitados y el otro en la parrilla. 2- Antes de colocar la carne sobre la parrilla, asegúrese que esté bien limpia y no tenga residuos de asados anteriores.
3- Es necesario que desde un principio controle el fuego, su intensidad y la altura de la parrilla, además de mantener la intensidad hasta el final del asado, y así no quedarse a medias con este ingrediente tan importante.
4-Las carnes y los chorizos, así como las achuras deben estar a temperatura ambiente; si están congelados o semi-congelados pueden quedar crudos por dentro.
5-Es fundamental poner los cortes mas gruesos dónde es más intenso el fuego y no darle vuelta y vuelta porque así pierde jugo la carne, además no se debe pinchar la carne o cortarla para ver a que punto esta la cocción. (Debe utilizar pinzas).
6-Cuando el procedimiento vaya en este punto, no este cambiando de lugar la carne; mejor si necesita más calor, lleve el fuego al asado y no el asado al fuego. Trate de distribuir muy bien sus brazas, igual si esta muy intenso el fuego, quítese brazas, pero trate de no mover la carne, así le quedarán esas marcas de la parrilla que tanto distinguen a un buen asador.
7-Este es el momento de darle el término al asado.
Fuente:
http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-argentina/asado-argentino.htm
http://www.afd.argen.dk/index.php?option=com_content&view=article&id=77%3Aargentinske-traditioner&catid=39%3Aartikler&Itemid=59&lang=es
http://www.viajejet.com/platos-tipicos-de-argentina/
miércoles, 22 de octubre de 2014
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